Նկարագրություն
Ջուրը գարեջրի արյունն է։
Ջուրը ամբողջ երկրում մեծապես տարբերվում է, և ջուրն ուղղակիորեն կազդի գարեջրի համի վրա:Պետք է հաշվի առնել կարծրությունը, որը բաղկացած է կալցիումի և մագնեզիումի իոններից:Շատ գարեջուր արտադրողներ սիրում են, որ ջուրը պարունակի առնվազն 50 մգ/լ կալցիում, բայց չափից շատը կարող է վնասակար լինել համի համար, քանի որ այն նվազեցնում է խյուսի pH-ը:Նմանապես, մի քիչ մագնեզիումը լավ է, բայց չափազանց շատ կարող է դառը համ ստեղծել:Առավել ցանկալի է 10-ից 25 մգ/լ մանգան:
Նատրիումը կարող է նաև աղտոտիչ լինել, որը կարող է մետաղական համ ստեղծել, այդ իսկ պատճառով խելացի գարեջրագործները երբեք չեն օգտագործում փափկած ջուր:Գրեթե միշտ լավ գաղափար է նատրիումի մակարդակը պահել 50 մգ/լ-ից ցածր:Բացի այդ, կարբոնատը և բիկարբոնատը ցանկալի են որոշակի մակարդակներում և վնասակար են ավելի բարձր մակարդակներում:Բարձր թթվայնությամբ ավելի մուգ գարեջուրները երբեմն ունենում են մինչև 300 մգ/լ կարբոնատ, մինչդեռ IPA-ի համը կարող է լինել 40 մգ/լ-ից ցածր: