Ինչպե՞ս պատրաստել կոշտ սելցեր:

Ինչ է Hard Seltzer-ը:Ճշմարտությունը այս Fizzy Fad-ի մասին

Անկախ նրանից, թե դա հեռուստատեսային և YouTube-ի գովազդներ են, թե սոցիալական ցանցերում գրառումներ, դժվար է խուսափել ալկոհոլային խմիչքների վերջին մոլուցքից.White Claw-ի, Bon & Viv-ի և Truly Hard Seltzer-ի լայն տարածում գտած եռյակից մինչև հիմնական գարեջրի ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են Bud Light-ը, Corona-ն և Michelob Ultra-ն, պարզ է, որ սելտզերի շուկան իրոք մեծ պահ է ապրում:

2019-ին «Hard Seltzer»-ի վաճառքը կազմել է 4,4 միլիարդ դոլար, և ակնկալվում է, որ այդ ցուցանիշները 2020-ից մինչև 2027 թվականը կբարձրանան ավելի քան 16% -ով:Եվ ճի՞շտ է, որ դա ավելի առողջ տարբերակ է, քան բարձր կալորիականությամբ և շաքարով ըմպելիքը:Միացե՛ք մեզ, երբ պարզենք, թե որն է այս փրփրացող ըմպելիքի աղմուկը:

Խորը սուզում. Ի՞նչ է Սելցեր Ալկոհոլը:

Նաև հայտնի է որպես ցցված սելցեր, ալկոհոլային սելտցեր կամ պինդ գազավորված ջուր, կոշտ սելցերը գազավորված ջուր է, որը համակցված է ալկոհոլի և մրգային բուրավետիչի հետ:Կախված կոշտ սելցեր ապրանքանիշից, այս մրգային համերը կարող են առաջանալ իրական մրգային հյութից կամ արհեստական ​​բուրավետիչից:

Կոշտ սելտզերները սովորաբար գալիս են տարբեր յուրահատուկ համերով:Դրանք ներառում են ցիտրուսներ, հատապտուղներ և արևադարձային մրգեր:Սև բալի, գուավայի, կրքի մրգերի և կիվիի համերը տարածված են բազմաթիվ ապրանքանիշերի մեջ՝ ապահովելով տարբեր համային նախասիրություններին համապատասխան տարբերակների բազմազանություն:

Ամենատարածված համերից մի քանիսը ներառում են մի շարք ցիտրուսներ, հատապտուղներ և արևադարձային մրգեր, ինչպիսիք են.

Սև բալ

Արյան նարնջագույն

Լոռամրգի

Գուավա

Հիբիսկուս

Կիվի

Լիմոն Լայմ

Մանգո

Passion Fruit

Դեղձ

Արքայախնձոր

Ազնվամորու

Ruby Գրեյպֆրուտ

Ելակ

Ձմերուկ

Պրոֆեսիոնալ հուշում. Համոզվելու համար, որ դուք ստանում եք սելցեր, որը չի պարունակել քիմիական հավելումներ կամ ավելացված շաքար, միշտ ստուգեք բաղադրիչների պիտակը:Հնարավոր է, որ դուք ստիպված լինեք մի փոքր առցանց հետախուզություն անել, որպեսզի իմանաք hard seltzer ապրանքանիշի արտադրության գործընթացների մասին և համոզվեք, որ այն, ինչ տեսնում եք, այն է, ինչ ստանում եք:

Հասկանալով գործընթացը. Ինչպե՞ս է պատրաստվում կոշտ սելցեր ալկոհոլը:

Ինչպես ցանկացած ոգելից խմիչքի դեպքում (ներառյալ ձեր սիրած գինու շիշը), դրա խմիչքի բանալին խմորման գործընթացում է:Դա այն դեպքում, երբ խմորիչը սպառում է առկա շաքարերը և դրանք վերածում ալկոհոլի:Գինեգործության մեջ այդ շաքարները ստացվում են հավաքված խաղողից։Կոշտ սելտզերի համար այն սովորաբար ստացվում է ուղիղ ֆերմենտացված եղեգնաշաքարից:Այն կարող է նաև առաջանալ ածիկի գարիից, թեև տեխնիկապես դա այն կդարձնի Smirnoff Ice-ի պես համով ածիկի ըմպելիք:

Կոշտ սելտզերի միտումը ցույց է տալիս սպառողների նախասիրությունների փոփոխությունը դեպի պատրաստի խմիչքներ:Սրանք նախապես խառը ըմպելիքներ են, որոնք հարմար այլընտրանք են ապահովում սպառողների համար, ովքեր ցանկանում են վայելել ալկոհոլային խմիչք՝ առանց զրոյից պատրաստելու դժվարության:

Սելտցերների մեծ մասի ալկոհոլի պարունակությունը ընկնում է 4-6% ծավալով ալկոհոլի (ABV) սահմաններում, մոտավորապես նույնը, ինչ թեթև գարեջուրը, թեև ոմանք կարող են լինել մինչև 12% ABV, ինչը նույնքան է, որքան ստանդարտ հինգը: -ունցիա գինու մատուցում:

Ալկոհոլի պակասը նշանակում է նաև ավելի քիչ կալորիա:Կոշտ սելտզերների մեծ մասը գալիս է 12 ունցիա բանկաների մեջ և սավառնում է 100 կալորիա նիշի շուրջ:Շաքարի քանակը տարբեր ապրանքանիշերից տարբերվում է, բայց սովորաբար դուք կգտնեք ամենահայտնի կոշտ սելտցերի ապրանքանիշերը, որոնք գովազդում են իրենց ցածր շաքարի պարունակությունը, որը հակված է ոչ ավելի, քան 3 գրամ շաքարավազ մեկ մատուցման համար:

Ֆերմենտացման տանկ&Unitank

Hard Seltzer Brewing գործընթացը:

1-ին քայլ. ջրի ուլտրամանուշակագույն զտիչ, որը մտնում է ջրի բաք

2-րդ քայլ. ջուր, խմորիչ, սննդանյութ, շաքար ավելացնել ֆերմենտացման բաքում + ավտոմատ մաքրիչ + ավտոմատ հարիչ

3-րդ քայլ՝ թողնել խմորման 5 օր

4-րդ քայլ՝ խմորիչի հեռացում

5-րդ քայլ՝ տեղափոխում նոր տանկի մեջ՝ ավելացնելու բուրավետիչներ և կոնսերվանտներ, ավտոմատ մաքրող միջոց, ավտոմատ հարիչ, սառը + ներկառուցված կարբոնացիա

6-րդ քայլը

7-րդ քայլ. CIP միավորի լվացում

Hard Seltzer Brewing Equipment:

1. RO ջրի մաքրման համակարգ
2. Շաքարավազի ջրի խառնիչ բաք
3. Fermenter, Unitank
4. Դուստր ձեռնարկությունների ավելացման համակարգ
5. Սառեցման համակարգը
6. Մաքրման միավոր
7. տակառների լցնում և լվացքի մեքենա
8. Բանկաների լցոնիչ՝ որպես տարբերակ:

Պայծառ գարեջրի բաք