Շոգի ալիքի հետևից գարեջուրը կրկին ամառային գիշերների աստղն է:Գարեջրագործների ասոցիացիայի առաջին վեբինարում մենք հավաքեցինք ավելի քան 130 պրակտիկանտների մտահոգությունները:
Շուկայական կառուցվածքից մինչև նորաձևության միտումներ, չինական արհեստագործությունից մինչև նորագույն տեխնոլոգիաներ, այս հոդվածն ամփոփում է ավելի քան տասը հանրաճանաչ հարցեր, որոնք բոլորն ամենաշատն են նշում:Խնդրում ենք տեսնել ԲԱ-ի արտահանման զարգացման ծրագրի ղեկավար Սթիվ Պարի պատասխանները:Հուսով եմ, որ այս պատասխանները կարող են պատասխանել ձեր կասկածներին, ինչպես լիարժեք և թարմ հոփը, որը ոգեշնչում և ուժ է ներարկում ձեր առաջ գնալու ճանապարհին:
/ Հանրաճանաչ համեր
· Որո՞նք են ԱՄՆ շուկայում հայտնի բուրավետ գարեջրի հիմնական համերը:
ՍթիվՄրգային համով գարեջուրները վերջին տարիներին շատ տարածված են շուկայում։Այս գինիները ոչ միայն սովորական սպառողների, այլեւ Beer Geeks-ի համար են։Բայց դա այն չէ, որ դուք մրգեր եք ավելացնում լավ ազդեցության համար:Դուք պետք է հավասարակշռեք գարեջրի և մրգի համերը,և օգտագործեք միրգը՝ գարեջրին ավելի ազդեցիկ խմելու փորձ հաղորդելու համար.
· Ո՞ր համով գայլուկն է ավելի տարածված ԱՄՆ-ում հիմա?
ՍթիվԱմերիկյան արհեստագործական գարեջրագործական արդյունաբերությունը մեծ էներգիա և ֆինանսական ռեսուրսներ է ներդրել հոփի նոր տեսակների հետազոտման և զարգացման համար, և (նոր սորտի ծնունդը) հաճախ 10 տարի կամ ավելի է պահանջվում աճեցնելու համար:Բուծման տեսանկյունից արդյունաբերությունը ավելի շատ մտահոգված է սորտերի դիմադրողականությամբ վնասատուների և հիվանդությունների նկատմամբ, ինչպես նաև կլիմայի փոփոխությանը դիմակայելու ունակությամբ:Համային տեսականիով, ցիտրուսային գայլուկը հայտնի է գարեջուրն ավելի մրգային դարձնելու համար:Գայլուկ, որը շատ տարածված է վերջին տարիներին, օրինակ՝ հապալասի և ձմերուկի համային հատկանիշներով գայլուկը։Միևնույն ժամանակ, ավանդական գայլուկը՝ բուսական և համեմունքների համով, նույնպես շատ տարածված է սպառողների շրջանում:
/ Արդյունաբերություններ և շուկաներ
· Խնդրում եմ խոսեք Միացյալ Նահանգներում արհեստական գարեջրի ներկայիս շուկայական կառուցվածքի մասին:Ինչպե՞ս է փոխվել շուկայի կենտրոնացումը վերջին մի քանի տարիների ընթացքում?
Սթիվ(Գարեջրի ամբողջ շուկայի կենտրոնացվածության տեսանկյունից) այնպիսի ընկերություններ, ինչպիսիք են Anheuser-Busch InBev-ը և SAB Miller-ը, դեռևս գերիշխում են շուկայում:Այսօր ԱՄՆ գարեջրի շուկայում կան ավելի քան 9000 ընկերություններ, և բավականին փոքր գարեջրի գործարաններ կան տեղական համայնքներում և աջակցվում են տեղական սպառողների կողմից:Կան նաև համեմատաբար խոշոր ընկերություններ արհեստագործական գարեջրի արդյունաբերության մեջ, սակայն փոքր ընկերությունների մեծ մասի համար դժվար է զարգանալ նման մասշտաբով:Ներկայումս ԱՄՆ-ում արհեստական գարեջրի մոդելը համեմատաբար բարդ է և փոփոխվող, և շուկայի կենտրոնացումը նախկինի պես բարձր չէ:.
/Տեխնոլոգիա և փաթեթավորում
· Որոնք են այն նոր կատեգորիաները և նոր տեխնոլոգիաները, որոնց վրա արժե ուշադրություն դարձնել Միացյալ Նահանգների արհեստագործական գարեջրի արդյունաբերության մեջ?
Սթիվ: Եփելու տեխնոլոգիայի առումով հոփ գարեջուրը դեռ ամենահայտնին է:Առանց ալկոհոլի գարեջուրը նույնպես այժմ թրենդային է, և շատ գարեջրի գործարաններ ուսումնասիրում են, թե ինչպես ավելի լավ հեռացնել ալկոհոլը և պահպանել համը:Փաթեթավորման տեսանկյունից արդյունաբերությունը փնտրում է նաև փաթեթավորման այլ մեթոդներ՝ շնորհիվ ալյումինե տարաների խիստ մատակարարման:
/Չինական արհեստական գարեջուր
·Ամերիկյան գինեգործությունները կգա՞ն Չինաստան՝ համագործակցելու և գործարաններ կառուցելու համար՝ խթանելու տեղական գինեգործարանների զարգացումը?
Սթիվ: Կան որոշ ամերիկյան գինեգործական գործարաններ, որոնք խորհրդատվական կամ գործընկերային դերեր կստանձնեն չինական կամ այլ արտասահմանյան գինեգործարանների հետ՝ գինեգործություններին տրամադրելով ուղեցույց գինեգործության, ճարտարագիտության, ռազմավարական պլանավորման և կայունության վերաբերյալ:BA-ն տրամադրում է խորհրդատուների ցանկը և կոնտակտային տվյալները մատակարարների գրացուցակում (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), և գինեգործական գործարանները կարող են կապվել նրանց հետ՝ ըստ իրենց կարիքների:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 17-2022