Clean-In-Place (CIP) համակարգը մեխանիկական բաղադրիչների և սարքավորումների համակցություն է, որն օգտագործվում է ջրի, քիմիական նյութերի և ջերմության միավորման համար՝ մաքրող լուծույթ ստեղծելու համար:Այս քիմիական մաքրման լուծույթները մղվում կամ շրջանառվում են CIP համակարգի կողմից այլ համակարգերի կամ սարքավորումների միջոցով՝ գարեջրի գործարանի սարքավորումները մաքրելու համար:
Տեղում մաքրման (CIP) լավ համակարգը սկսվում է լավ դիզայնից և պահանջում է ստեղծել հարմարեցված և տնտեսական լուծում ձեր CIP համակարգի կարիքների համար:Բայց հիշեք, որ արդյունավետ CIP համակարգը միանգամյա լուծում չէ:Դուք պետք է անհատականորեն նախագծեք CIP համակարգ, որը պարունակում է անհրաժեշտ տեղեկատվություն ձեր գարեջրի գործարանի գարեջրի պատրաստման գործընթացի և գարեջրի պատրաստման պահանջների մասին:Սա ապահովում է, որ ձեր մաքուր տեղում համակարգը նախագծված է մաքրման ձեր պահանջներին համապատասխան:
Ինչու՞ է CIP համակարգը կարևոր գարեջրի գործարանների համար:
CIP համակարգերը ձեր գարեջրի գործարանում սննդամթերքի անվտանգության ապահովման կարևոր մասն են:Գարեջրի արտադրության մեջ հաջող մաքրումը կանխում է հնարավոր աղտոտումը և որակի չափանիշներին չհամապատասխանող ապրանքները:CIP համակարգի ճիշտ շահագործումը անվտանգ խոչընդոտ է սննդամթերքի և մաքրող քիմիական նյութերի հոսքի համար և կարող է նվազեցնել գարեջրի սարքավորումների շահագործման ժամկետը:Բացի այդ, մաքրումը պետք է կատարվի անվտանգ, քանի որ այն ներառում է շատ ուժեղ քիմիական նյութեր, որոնք կարող են վնասել մարդկանց և գարեջրի պատրաստման սարքավորումներին:Վերջապես, CIP համակարգերը պետք է օգտագործեն նվազագույն ջուր և մաքրող նյութեր և առավելագույնի հասցնեն ռեսուրսների կրկնակի օգտագործումը՝ նվազագույնի հասցնելով շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը:
Դրանցից գլխավորը գարեջրի գործարանի սարքավորումների և այլ օբյեկտների պատշաճ մաքրման և ախտահանման անհրաժեշտությունն է՝ ֆիզիկական, ալերգիկ, քիմիական և մանրէաբանական վտանգներից զերծ գարեջուր արտադրելու համար:Կարևոր է նաև հասկանալ պատճառները, թե ինչու պետք է մաքրվեն գարեջրի գործարանները, այդ թվում
►Հաճախորդի հատուկ պահանջները բավարարելու համար:
►Վնասատուներից խուսափելու համար.
►Գարեջրի վտանգի նվազեցում` սննդային թունավորում և օտար մարմինների աղտոտում:
►Համապատասխանեցնել տեղական և միջազգային կանոնակարգերին:
►Սննդի անվտանգության համաշխարհային ստանդարտների (GFSI) պահանջներին համապատասխանելը:
►Պահպանել աուդիտի և ստուգման դրական արդյունքները:
►Ձեռք բերեք բույսերի առավելագույն արտադրողականությունը:
►Ներկայացրե՛ք հիգիենիկ տեսողական պատկեր:
►Ապահովել անվտանգ աշխատանքային պայմաններ աշխատողների, կապալառուների և այցելուների համար:
►Պահպանեք արտադրանքի պահպանման ժամկետը:
CIP համակարգը գարեջրի գործարանի համար անհրաժեշտ սարքավորում է:Եթե ձեր գարեջրի գործարանին անհրաժեշտ է CIP համակարգ, կապվեք փորձագետների հետԱլթոն Բրու.Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամբողջական բանտապահ լուծում, ներառյալ նախագծումը, արտադրությունը, տեղադրումը և տեխնիկական աջակցությունը, որպեսզի ապահովեք ձեր սանիտարական գործընթացի կիրառման համար անհրաժեշտ CIP համակարգը:
Նախագծման նկատառումներ CIP համակարգերի համար
CIP համակարգը նախագծելիս կան մի քանի նախագծային պահանջներ, որոնք պետք է հիշել՝ ապահովելու համար, որ համակարգը կգործի ճիշտ այնպես, ինչպես նախատեսված է:Դիզայնի որոշ հիմնական նկատառումներ ներառում են.
►Տիեզերական պահանջներ. Տեղական ծածկագրերը և սպասարկման բնութագրերը թելադրում են շարժական և ստացիոնար CIP համակարգերի համար անհրաժեշտ տարածքը:
►Տարողություն. CIP համակարգերը պետք է ունենան բավականաչափ մեծ չափեր, որպեսզի ապահովեն մնացորդների հեռացման համար պահանջվող հոսքը և ճնշումը, կրճատված ցիկլի ժամանակը և արդյունավետ լվացումը:
►Կոմունալ. գարեջրի մաքրման սարքավորումը պետք է ունենա այն օգտակարությունը, որն անհրաժեշտ է CIP համակարգը գործարկելու համար:
►Ջերմաստիճանը. Եթե մաքրման համակարգում առկա են սպիտակուցներ, ապա նախալվացման աշխատանքները պետք է իրականացվեն շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանում, որպեսզի հնարավորինս շատ սպիտակուցներ հեռացվեն՝ առանց սպիտակուցը դենատուրացիայի ենթարկելու:
►Դրենաժային պահանջներ. պատշաճ ջրահեռացումը կարևոր է մաքրման գործողության համար:Բացի այդ, ջրահեռացման օբյեկտները պետք է կարողանան դիմակայել արտահոսքի բարձր ջերմաստիճաններին:
►Մշակման ժամանակը. CIP համակարգը գործարկելու համար պահանջվող ժամանակը որոշում է, թե քանի առանձին միավոր է պահանջվում պահանջարկը բավարարելու համար:
►Մնացորդներ. Մաքրման ուսումնասիրությունների միջոցով մնացորդների բնութագրումը և արտադրանքի հետ շփման համապատասխան մակերեսների նույնականացումը նպաստում է պարամետրերի զարգացմանը:Որոշ մնացորդներ կարող են պահանջել տարբեր մաքրող լուծույթներ, կոնցենտրացիաներ և ջերմաստիճաններ՝ պատշաճ մաքրման համար:Այս վերլուծությունը կարող է օգնել կազմակերպել սխեմաները ընդհանուր մաքրման պարամետրերով:
►Լուծույթի կոնցենտրացիան և տեսակը. CIP համակարգերը տարբեր նպատակների համար օգտագործում են մաքրման տարբեր լուծույթներ և կոնցենտրացիաներ:Օրինակ, կաուստիկ սոդան (նաև հայտնի է որպես կաուստիկ սոդա, նատրիումի հիդրօքսիդ կամ NaOH) օգտագործվում է որպես մաքրող լուծույթ CIP համակարգի ցիկլերի մեծ մասում՝ 0,5-ից մինչև 2,0% կոնցենտրացիաներով:Ազոտական թթուն սովորաբար օգտագործվում է մաքրման և pH-ի կայունացման համար ալկալային լվացման ցիկլերում առաջարկվող 0,5% կոնցենտրացիայով:Բացի այդ, հիպոքլորիտային լուծույթները սովորաբար օգտագործվում են որպես ախտահանիչներ:
►Սարքավորման մակերեսի բնութագրերը. CIP համակարգերի ներքին հարդարումը կարող է օգնել կամ խոչընդոտել համակարգում սպիտակուցների և այլ աղտոտիչների կուտակմանը:Օրինակ, մեխանիկական փայլեցման գործողությունները կարող են առաջացնել ավելի կոպիտ մակերես, քան էլեկտրափայլեցման գործողությունները, ինչը հանգեցնում է նյութին բակտերիաների կպչման ավելի մեծ ռիսկի:Մակերեւույթի ծածկույթ ընտրելիս կարևոր է ընտրել այնպիսի մեկը, որը նվազագույնի է հասցնում մաքրման ընթացքում կրած մեխանիկական և քիմիական վնասը:
►Մաքրման գործընթաց և ժամանակացույց. Սարքավորման փորձնական պայմանների իմացությունը հնարավորություն է տալիս պատկերացում կազմել գործընթացի պահպանման կամ փոխանցման ժամանակի մասին:Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի միացնել փոխանցման գծերը և տանկերը և ձևավորել CIP օղակներ՝ արագ շրջադարձի և մաքրման պահանջները բավարարելու համար:
►Անցումային չափանիշներ. Անցումային չափանիշների սահմանումը հնարավորություն է տալիս վերահսկելու հիմնական մաքրման ցիկլի պարամետրերը:Օրինակ, քիմիական մաքրման տեւողությունը, նվազագույն ջերմաստիճանի սահմանված կետերը և կոնցենտրացիայի թիրախները կարող են սահմանվել ըստ անհրաժեշտության՝ նախքան մաքրման հաջորդականության հաջորդ քայլին անցնելը:
►Մաքրման հաջորդականությունը. Սովորաբար, մաքրման ցիկլը պետք է սկսվի ջրով ողողումով, որին հաջորդում է լվացող միջոցը և հետո լվացող միջոցը:
Հրապարակման ժամանակը՝ Փետրվար-26-2024